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北方最爱咸菜,遭遇广东人,竟然比东北人还生猛_健康

2020-05-21 03:57   来源:未知   作者:admin

方最爱咸菜,遭遇广东人,竟然比东北人还生猛

中华饮食文化渊源流长,博大精深,尤其是在中西方文化深刻融合的当今社会,我国的各种美食,正在以日新月异的速度刷新着外国人的感官,撇开几大主要菜系,经典招牌菜不说,连咸菜也逐渐走出国门,享誉海内外,老干妈辣条成为其中的佼佼者,说到咸菜,就我国来说堪称是北方人的最爱,相较于偏重滋补煲汤的南方人而言,似乎是可有可无的东西,然而,这在人们潜意识中存在了好多年的概念,近些年却发生了翻天覆地的变化,今天小编就跟大家聊聊这个话题,北方最爱咸菜,然而遭遇到广东人,竟然比东北人还生猛!

过去物质匮乏的年代,咸菜几乎是每个家庭保家救命的存在,尤其是初冬时节,新鲜果蔬匮乏,咸菜更是成了下菜佐饭的必备品,尤其是天寒地冻的东北,数以百计的白菜经过繁琐的工序,变成一缸一缸的酸菜,添加佐料,猪肉,粉条后一下就变成了家家户户的美食大餐,平日的时节咸菜配白粥,炒饭,配面条,配饼子,更是成了不可或缺的饮食主流,然而很多人都想不到,北方人最爱的咸菜,如今竟也成了南方人的情有独钟,说到这一点,可能很多人不太相信,跟小编一起往下看。

很多人都觉得,偏爱煲汤滋补,米饭养生的南方人,大多都喜欢一些做工繁琐,食材精细,营养全面的菜肴,咸菜在这里应该是一个另类,然而小编要告诉你这个想法是错误的,在生鲜果蔬物质丰足的广东,咸菜这个小家碧玉,却另有一番广阔天地,都说人生真谛,不过一粥一饭,这句经典台词最早就来源于喜好美食的广东地区,在本地喝上一碗原汁原味的白粥,就是人生惬意的事,然而这还不算最圆满,搭配一碟恰如其分的酸爽可口的腌菜,温暖肠胃,口感愉悦这样的组合才是本地人以及出门在外的广东人念念不忘的家乡味道。

更令人意外的是,除了这些咸菜在闽南粤一带的多种菜肴中都能看到它的身影,就拿这几地最为流行的猪肚汤来说,也许很多人都会感觉咸菜与猪肚根本不搭界,然而二者结合后,咸菜的特殊口感完全掩盖了猪肚的腥骚味,给人以酸爽可口筋道的至美享受,层次分明,互补互通的完美结合,将猪肚汤的味觉体验提升到了前所未有的高度,除了猪肚,虾仁,鸡蛋,鳗鱼,猪脚,蟹汤都有咸菜的存在,看似不起眼,却给每种食材赋予不同的味道,不仅拥有了高大上食材的营养价值,更多了一份接地气暖肠胃的感官享受,以至于让那些常年出门在外的广东人想起家乡的味道,首先进入脑海的竟是咸菜那种酸爽刺激,津液横流的感觉!

近些年随着养生保健意识的提高,很多伪养生伪科学,大举保健旗帜大肆抨击咸菜,会产生这样那样的危害,然而小编想说,对于无质量保证,无卫生条件,一味追求利益最大化的小作坊制造的咸菜而言,确实对人体存在着安全隐患,然而几千年传承下来的手工制作,多道工序锤炼出来的咸菜,只能是人们生活的助力,有益身心的养生效果,绝对完胜各种保健品,滋补品,无论是南方人还是北方人,对于它的喜爱也永远不会停止,咸菜也会永远存在于每个家庭的餐桌上,不分地域,不分季节的给我们美食享受,大家说呢?你能想到北方人最爱的咸菜,遭遇广东人竟然比东北人更生猛吗?