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热推美食:薄如纸筋饼,虎皮荷包蛋,豆豉爆炒菠菜,苦

2020-08-04 14:20   来源:未知   作者:admin

食之无味则无神。美食美刻美天,教你做美食,赏美食,食美食。吃好睡好工作好,每时每刻每天开心就好!

薄如纸筋饼

做法

1、在大碗中放入500克面粉。加入一点食用盐,增加面粉的真性,倒入320克凉水。搅成这种棉絮状后,给它揉成一个光滑的面团。

2、扣上盖子,醒发半小时,这时候我们在锅中烧水,放上蒸屉,在蒸汽中没入一点油,半个小时后这个面已经醒好了,揉一揉,拖长让他分成小剂子,全部分好以后,再把它撒一点干冰粉。

3、取一个小剂子向它按扁。然后全部都扣盖。然后接着赶第二张。一层继续放到锅中的。最后一张饼放了以后再扩张,继续蒸三分钟的时候,几分钟后放火,这个饼就蒸好了,金蛋好吃,菜品随意卷,并且做法还简单,喜欢的朋友来试试。

虎皮荷包蛋

主料:青辣椒6个、鸡蛋3个

辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、香醋5克(不能太多了,味道酸,就是提香的作用)

做法:

1、把青辣椒洗净,用擀面杖擀一擀,这样煎易出虎皮,而且比较均匀,切成长段,用小勺挖去籽,因为籽比辣椒肉辣多了,不怕辣的可以不去掉。

2、把鸡蛋去壳,不要搅拌,开始做调味汁:取一个小碗加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、加香醋5克,加少许水搅拌成调味汁,(这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料)。

3、热锅凉油,把油烧热,下鸡蛋,煎到两面金黄色捞出来,可以切成块,这样炒出来好入味。

4、锅底加油,比平时炒菜油要多一些,(也可以不加油,直接下锅煸辣椒出虎皮)烧到5成热,加辣椒段,煎到辣椒两面出虎皮。

5、加切好的荷包蛋块,翻炒均匀出香辣味以后。

6、把调好的调味汁倒入锅里,翻炒均匀出酱香味

7、稍微煮一会入味,这样更入味,在大火收汤汁,等收的差不多了,就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上,撒上一些葱花最好了。

豆豉爆炒菠菜

主料:菠菜一把

辅料:植物油、盐、豆豉一大勺、辣皮2个、大蒜两瓣、鸡精1克

做法:

1、把菠菜洗净,切成段,大蒜去皮切末,豆豉切碎,辣皮子洗净,最好用清水泡泡,这样炒着不易糊,而且香浓。

2、热锅凉油,油热7成,下豆豉和辣皮子、大蒜末,爆出香辣味和酱香味出来以后,下菠菜,大火快速翻炒均匀。

3、等翻炒至菠菜变色稍微变软后,加入少许盐,快速翻炒。豆豉本身有咸味,不可多加盐。

4、加少许鸡精,大火翻炒几下即可出锅,千万不可久炒,菠菜太易熟了,太易软了。这道家常菜咸香爽口,家人都称赞好吃下饭,主要做法超简单。

苦瓜红烧肉

做法:

1.把猪五花肉切成方块,苦瓜切成方丁。

2.锅入油烧热,下五花肉块和糖色翻炒,见五花肉上色后,掺入鲜汤并调成咸鲜味,烧至五花肉七分熟时,把苦瓜块放进去,烧至原料熟透后,出锅装盘成菜。

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